शकरकंद के मीठे पराठे
शकरकंद के मीठे पराठेशकरकंद के मीठे पराठे की रेसिपी: सामग्री: 2 कप मैदा 1/2 छोटा चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच तेल पानी, आवश्यकतानुसार 1 मध्यम आकार का शकरकंद, उबला और मसला हुआ 1/4 कप गुड़ पाउडर या ब्राउन शुगर 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर घी या तेल, पराठे पकाने के लिए निर्देश: एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, नमक और तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए. एक अलग प्याले में मैश किए शकरकंद, गुड़ पाउडर या ब्राउन शुगर, इलाइची पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए. जब तक सब कुछ समान रूप से संयुक्त न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। आटे को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और उन्हें छोटे हलकों में रोल करें। शकरकंद के मिश्रण की एक छोटी मात्रा को प्रत्येक सर्कल के केंद्र पर रखें। सर्कल के किनारों को एक साथ लाकर एक बना लें भरने के चारों ओर थैली। भरने को अंदर सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें। भरे हुए आटे के गोले को बड़े घेरे में रोल करें, चिपकने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें। मध्यम आँच पर एक तवा या तवा गरम करें। परांठे को तवे पर रखिये और एक तरफ सुनहरी चित्ती आने तक सेकिये. परांठे को पलट दीजिये और पकी हुई सतह पर थोड़ा सा घी या तेल डालिये. दूसरी तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पकाएं। शेष पराठों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। दही या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। अपने स्वादिष्ट शकरकंद शकरकंद पराठों का आनंद लें!
