दही का पराठा बनाने की सामग्री
मैदा = दो बड़े चम्मच
गेहूं का आटा = दो कप
हंग कर्ड = दो कप
प्याज़ = एक छोटा कद्दूकस कर लें
लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच, भुना हुआ
ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच
हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
तेल = तलने के लिए
नमक = स्वादानुसार
पानी = एक कप
विधि
दही का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, मैदा, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और एक छोटा चम्मच तेल व पानी डालकर आटा गूंध लें।
दूसरी तरफ एक कटोरी में दही, ज़ीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर खूब अच्छी तरह से फेंट लें। (हंग कर्ड बनाने के लिए आप दही को मलमल या फिर सूती कपड़े में बांधकर दो से तीन घंटे तक लटकाकर रख दें। ताकि इसका सारा का सारा पानी निकल जाएं फिर बाद में इस दही का प्रयोग करें)
अब गुंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और फिर एक-एक करके रोटियां बेल लें। एक रोटी के ऊपर दही वाला मिश्रण रखकर सारे में फेलाएं और फिर उसके ऊपर से दूसरी रोटी रखकर हल्के गीले हाथों से चारों तरफ से अच्छे से चिपका दें।
मीडियम गैस में एक तवे में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें। तेल के गर्म होते ही तवे पर रोटी डालकर एक साइड से सेंक लें। फिर दूसरी साइड से भी अच्छे से सिक जाने पर इसे फिर से पलटकर और अच्छी तरह से सेंक लें बनकर तैयार है आपका लज़ीज़ दही का पराठा।
