लिलवा राइस

लिलवा राइस अरहर और चावल से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।  लिलवा राइस बनाने की आसान रेसिपी:

 सामग्री: 1 कप बासमती चावल

1 कप अरहर (लिलवा)

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ

2-3 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ

1 टीस्पून जीरा

1 टीस्पून सरसों के बीज

2-3 सूखी लाल मिर्च

1 टीस्पून  हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच तेल या घी स्वादानुसार नमक

2 कप पानी निर्देश: चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालें।  .  उन्हें फूटने दें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।  अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। अरहर और स्वादानुसार नमक डालें।  अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनिट तक पकाएँ। भीगे हुए चावलों को छान लें और पैन में डालें।  अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।  इसमें उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे 15-20 मिनट तक या चावल के पकने और पानी सोखने तक पकने दें। एक बार हो जाने के बाद, आँच बंद कर दें और इसे पकने दें  5-10 मिनट के लिए आराम दें। चावल को कांटे से फेंटें और रायता या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गरम परोसें। अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक लिलवा चावल का आनंद लें!