साबुदाना खिचड़ी

साबुदाना खिचड़ी 

1. 2 कप साबूदाना (टैपिओका मोती) को 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

 2. पानी निथार लें और साबूदाने को एक बाउल में डालें।

 3. दूसरे बाउल में 1 कप उबले हुए आलू, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

 4. आलू को मैश कर लें और सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।

 5. साबूदाने में आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

 6. मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

 7. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें ¾ छोटा चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।

 8. 1 कटा हुआ प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

 9. अब साबूदाना-आलू का मिश्रण कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

 10. 5-7 मिनिट तक या साबूदाना हल्का क्रिस्पी होने तक पकाएं.

 11. ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें