मटर पुलावा
- 2 कप बासमती चावल
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 4 लौंग
- 2 इलायची
- 3-4 तेज पत्ते
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती
- 1 कप मिक्स सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स, मक्का और मटर - नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 कप पानी
निर्देश:
1. एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर घी गर्म करें। जीरा, लौंग, इलायची और तेज पत्ते डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हरी मिर्च, पिसा हुआ धनिया और हल्दी पाउडर डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
4. मिली-जुली सब्जियां और नमक डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. बासमती डालें
