लौकी कोफ्ता

लौकी कोफ्ता

लौकी कोफ्ता करी बनाने की विधि:

कोफ्ते के लिए सामग्री:

1 मध्यम आकार की लौकी,

कसा हुआ 1/2 कप बेसन (बेसन)

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक

तलने के लिए सामग्री करी के लिए:

2 मध्यम आकार के प्याज, कटे हुए

2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच जीरा 1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक

1 चम्मच तेल धनिया पत्ते गार्निशिंग के लिए

निर्देश:

 छिलका और लौकी को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। एक कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, अदरक-लहसुन का

पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें। मिश्रण से छोटी-छोटी लोईयां बना लें और उन्हें थोड़ा चपटा कर लें। एक पैन में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकाल कर अलग रख दें। करी: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। मिश्रण में पानी डालें और उबाल आने दें। आँच को कम कर दें और तले हुए कोफ्ते डालें। पैन को ढककर 5-7 मिनिट तक उबलने दें। धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें। आपके लौकी कोफ्ता करी का आनंद लेने के लिए तैयार है!