आम का अचार
आम का अचार बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी
- कच्चा आम
- मिर्च बुकनी
- हल्दी पाउडर
- नमक
- सरसों के बीज
- मेथी के बीज
- हींग
- लहसुन
- तेल
- सिरका
निर्देश:
1. कच्चे आमों को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरी में, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, सरसों, मेथी दाना और हींग को एक साथ मिलाएं।
3. इस मिश्रण में आम के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सारे टुकड़े अच्छी तरह से मसाले से ढक न जाएं।
सीमांत बल
4. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालें। इसे हल्का ब्राउन होने तक भूनें और फिर इसमें आम और मसाले का मिश्रण डालें।
5. कुछ मिनटों के लिए भूनें।
6. थोड़ा सिरका डालें और मिलाएँ।
7. आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
8. ठंडा होने पर आम के अचार को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रखिये और आनंद लीजिये!
