रस मलाई
-1 लीटर पूरा दूध
- 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
-4 बड़े चम्मच सफेद चीनी
-4 बड़े चम्मच भारी क्रीम
-1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
-12 पिस्ते, कटे हुए
-गार्निश के लिए किशमिश
निर्देश:
1. मध्यम आँच पर एक बर्तन में दूध गरम करें और हल्का उबाल आने दें।
2. आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।
3. कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. आंच से उतारें और हैवी क्रीम डालें। मिलाने के लिए हिलाओ।
5. एक कटोरे के ऊपर एक महीन छलनी रखें और उसमें दूध का मिश्रण डालें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
6. बचा हुआ दूध लें और हर एक के बीच में पिस्ते को दबाते हुए बॉल्स बनाएं।
7. रस मलाई बॉल्स को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
8. सर्व करने से पहले किशमिश से गार्निश करें। आनंद लेना!
