बैंगन भुर्ता
बैंगन का भुर्ता बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी
-3 मध्यम आकार के बैंगन
-1 प्याज, कटा हुआ
-4-5 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
-1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
-नमक स्वाद अनुसार
-3 बड़े चम्मच तेल
निर्देश:
1. एक पैन में तेल गर्म करें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अब कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
4. अब बैंगन और सभी पाउडर मसाले जैसे जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और बैंगन को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और पूरी तरह से पक न जाएं।
6. ताज़े कटे हुए हरा धनिया से गार्निश करें और रोटी या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।
